「ダイエットしているわけではないけれど、朝ごはんや小腹が空いたときに少しつまめる甘さ控えめで罪悪感のないおやつがあると嬉しい」
「お菓子作りは得意ではないけれど、子供に安心して食べさせられるおやつを簡単に作って喜んでもらいたい」
「健康のためにスイーツは控えているけれど、美味しいおやつを食べてビタミンやミネラルなどの栄養がとれ、食物繊維が豊富で腸にも良いのであれば作ってみたい」

そんな方のための、オートミールと身体にやさしい材料で作った朝食とおやつの本です。

オートミールを使ったおやつというとグラノーラが有名ですが、グラノーラだけでなく、クッキーやオーツバー、ケーキ、マフィン、スコーン、ブラウニー、タルトなどの焼き菓子を小麦粉の代わりにオートミールを主体として作りました。また、オーバーナイトオーツやプディング、スムージーなどの朝ごはんにもおすすめの冷たいデザートもご紹介しています。
オートミール以外の材料も米粉やてんさい糖、はちみつ、メープルシロップ、米油、ココナッツオイルなど、なるべく身体に負担をかけにくいものを使用しています。

作り方は、混ぜるだけや混ぜて焼くだけのものが多く、どれもとても簡単で、普段お菓子作りをしない方でも無理なく作っていただけると思います。
何よりオートミールのざくざくとした食感や、生地に混ぜ込んだときの独特の風味はとても美味しく、健康と美容に良いのはおまけと思えてくるおやつばかりです。

すでにオートミールにはまっている方も、まだ食べたことがないという方も、このレシピ本でオートミールのおやつを気軽に作っていただけたら嬉しいです。

星野 奈々子

GRANOLA PARFAIT
グラノーラパフェ

グラノーラのアレンジでおすすめなのがパフェ。
フルーツとアイスとともに器に盛れば、子供も大人も喜ぶデザートに変身します。
本書ではヨーグルトを加えたさっぱりとしたクリームを加えて軽い口当たりのデザートに仕上げます。
いちごやブルーベリー、いちじく、ぶどうなどお好みのフルーツを使用してください。

［材料］ 1人分

a 生クリーム 50g
a てんさい糖 5g
ヨーグルト 50g
いちご 5粒
ブルーベリー 10粒
チョコレートグラノーラ（下記レシピを参照） 50g
ブルーベリージャム 大さじ1
バニラアイスクリーム 100g
ミント 適量

［作り方］

1．ボウルにaを入れ、泡立て器で軽くツノが立つまで泡立て、ヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。いちごはヘタを取り、食べやすい大きさに切る。

2．器にジャム、グラノーラ、フルーツ、1のクリームを順に入れ、さらにグラノーラとフルーツを盛ってアイスクリーム、ミントをのせる。

CHOCOLATE GRANOLA
チョコレートグラノーラ（写真：右）

ココアを加えたグラノーラにチョコレートを加えたおやつにおすすめのグラノーラ。
茶色いグラノーラにピスタチオの緑とフランボワーズの赤が映えます。

［材料］作りやすい分量
a 植物油 60g
a メープルシロップ 60g
b オートミール 150g
b 米粉 30g
b ココアパウダー 10g
チョコレート 50g
ピスタチオ 10g
ドライフランボワーズ（フレークタイプ） 10g

［下準備］
・オーブンを150℃に予熱する。
・［作り方］天板にオーブンシートを敷く。
・チョコレートは粗みじん切りにする。

［作り方］
1．aをボウルに入れて泡立て器で混ぜ合わせ、bを加えてゴムベラで全体が均一になるまで混ぜ合わせる。
2．天板に1を広げる。

3．2を150℃のオーブンに入れ、40分焼く。
4．温かいうちにチョコレートとピスタチオ、ドライフランボワーズを加えて混ぜ合わせる。

【memo】
チョコレートは板チョコレートを使用しています。
ピスタチオ、ドライフランボワーズは他のナッツやドライフルーツでも代用できます。

カラダにやさしいオートミールの朝食とおやつ

￥1,600（税抜）

PARCO出版

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Staff Credit

photo：Shingo Suzuki（SKYLIFE studio）
Styling：Yukiko Tsugane
Design：Mari Kunou
 

星野奈々子（ほしのななこ）

料理家。慶應義塾大学卒業後、日本 IBMにてITエンジニアとして働きながら、数多くの料理学校・料理教室に通い、退社後に独立。ル・コルドン・ブルー代官山校フランス料理ディプロマ取得。フレンチから和食、エスニック、中華と幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。現在は企業のレシピ開発を中心に活動している。『かんたんWECK FOOD』『はじめての台湾料理』（PARCO 出版）など著書多数。

https://hoshinonanako.com