ゴロゴロ具材が食べ応え抜群！　とろけるチーズとお粥をからめてどうぞ。

材料　1人分

鶏だし　300ml

カマンベールチーズ　1片

トマト（小）1個

ブロッコリー　50g

ごはん　100g

塩、黒こしょう　各少々

作り方

1．トマトは縦6等分に切る。ブロッコリーは小房に分ける。

2．小鍋にごはん、トマトを半分、ブロッコリー、鶏だし、塩、黒こしょうを入れ、ごはんをほぐしながら混ぜて、中火にかける。

3．2の水面がグラグラと温まったら、弱火にして、フタを少しずらしてかけ、10分ほど温める。

4．残りのトマトをのせてフタをしめ、火を止めてそのまま5分ほどおく。食べる直前にちぎったカマンベールチーズをのせる。

288kcal

市販のだしでもOKですが、ひと手間かけてもという方には！

上品であさっりとした中にも、濃厚な鶏の深みが広がります。

材料　約600ml分

水　700ml

鶏もも肉（皮付き）1/2枚（150g）

しょうが（薄切り）1片分（6g）

酒　大さじ1

塩　少々　

～MEMO～

だしをとった鶏もも肉は、そのままでもジューシーに食べられます。お粥のトッピングはもちろん、きざんでサラダにのせたり、ごま油とねぎとからめて、おかずにしても。冷凍保存をしておけば、スープの具材や混ぜごはんの具材にもなって、とっても便利です。

毎日食べても飽きない！　作り置きできたり、サッと作れるから忙しい日々でも大助かり。 ちょこちょこトッピングして、お粥の味に変化をつけて楽しめます♪

エダジュン
料理研究家。管理栄養士。
Soup Stock Tokyoにて本社勤務を経験したのち、料理研究
家として独立。「パクチーボーイ」の愛称で書籍や雑誌で幅広
く活躍中。著書に『クセになる！ パクチーレシピブック』『エス
ニックつくりおき』『鍋の素 極旨・鍋スープの作り方 バリエ
ーションは無限大！』（すべてPARCO出版）、『野菜たっぷり具
だくさんの主役スープ150』（誠文堂新光社）などがある。　

PARCO出版（商品紹介ぺージ）

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『毎日食べたい！　お粥ごはん』

著：エダジュン

￥1,300（税別）

112ページ
PARCO出版  

Staff Credit

Photo:Akira Sato

Styling:Katsura Kosaka

illustration：Sawako Ebi