ストウブ鍋が好きな人は、食べることが好きな人が多いのではないかな? と思います。
どうしても、美味しいものを目の前にすると「つい食べ過ぎてしまう」「食べることが我慢できない」そんなお悩みの声もたくさん聞こえて来ていました。
食いしん坊の私は、減量中やはり辛い時もありましたが、メニューは低脂質を基本としつつ、ヘルシーなのにボリュームのある「野菜たっぷり」な食事を心がけ、野菜で満足感を上げて“ 我慢しない食事” を続けています。

本書でもそのルールを活かし、“ 1 食200g（以上）の野菜” がとれて、医学的、栄養学的な側面から見てもバランスが良い朝、昼、夕食+ おやつの健康的なメニューを収録しています。普段の食事はヘルシーにしつつ、たまのご褒美には好きなものを。私たちはダイエットのために生きているわけではありません。誰もが一生続く“ 食べる”ということを楽しみながら体のために運動習慣もつけつつ、好きなことをする。　
ぜひ、ご自身に合った本書の活用方法を見つけ、健康的な人生を楽しんでいただきたいと思っています。

大橋由香

“ 野菜1 食200g（ 以上）” に加えて豆や卵を取り入れた朝の献立では「たんぱく質」「ビタミン」「ミネラル」をバランスよく補給できるようにしています。
色とりどりで心も体も大満足。元気に一日のスタートをきるために糖質も適度に加えたレシピです。

Morning MENU

1 人分 461kcal　野菜量:293g　
Protein：たんぱく質 24.4g　Fat：脂質 11.4g　Carbohydrate：炭水化物 66.9g

豆は不足しがちなビタミンを摂取できる優良食材。
たんぱく質、鉄、カルシウムの1 日必要量の約半分がとれるバランスの良いメニューです。

Recipe１

豆と野菜のスパイシー煮込み

1人分 242kcal　野菜量:263g　

Protein：たんぱく質 12.5g　Fat：脂質 8.5g　Carbohydrate：炭水化物 30.2g

［材料］：2人分

玉ねぎ… 1/2個（100g） セロリ… 1/2本（50g） にんじん… 1/2本（75g） トマト… 1/2個（100g） レッドキドニービーンズ（水煮）… 110g むき枝豆… 90g カレー粉… 小さじ1 塩… 小さじ1/2 オリーブ油… 小さじ2 

［作り方］

1 鍋にオリーブ油を入れ、中火で熱し、玉ねぎ、セロリ、にんじん、トマトを1㎝角に切り、1 種ずつ鍋に加えては炒めるⒶを繰り返していくⒷ。

2 レッドキドニービーンズを加え、カレー粉、塩をふり、ひと混ぜしⒸ、ふたをする。ふたの隙間から蒸気が出たら極弱火にし、10分加熱する。

3 枝豆を加え、弱火でふたを開けたまま5 分加熱する。さらに加熱、余熱を繰り返すとより美味しくなる。

Recipe２

ベーグルチーズ　オレンジ

1 人分 146kcal　野菜量:30g　
Protein：たんぱく質 6.0g　Fat：脂質 1.4g　Carbohydrate：炭水化物 27.7g

［材料］ 1人分
ベーグル… 1/2個
カッテージチーズ（裏ごしタイプ）… 10g
オレンジ… 1/4個（30g）　
＊実を小房に分ける

［作り方］
1 ベーグルは横半分に切り、トーストする。
2 カッテージチーズを塗り、オレンジをのせる。

カフェオレ

1 杯: コーヒーの抽出液100㎖ + 低脂肪乳150㎖
73kcal　Protein：たんぱく質 5.9g　Fat：脂質 1.5g　Carbohydrate：炭水化物 9.0g

ストウブまかせの野菜たっぷりレシピ ～１食200gの野菜をラクラク摂取！

1,760円（税込）

PARCO出版

詳細はこちら

著者：大橋由香

医学監修：堤貴大
栄養監修：前田量子
デザイン：高橋朱里（マルサンカク）
写真：鈴木信吾（SKYLIFE studio）
スタイリング：宮嵜夕霞

大橋由香（おおはし・ゆか）

料理研究家、神奈川県厚木市のストウブビストロ「はるひごはん」店主。企業のレシピ開発、イベント講師等で活躍中。はるひごはんオンライン料理教室、YouTube「ずぼら料理教室」主宰。最近は筋トレにハマり、2023年5月にパーソナルジム「HARUHI BODY＋（はるひボディプラス）」をオープン。食と運動の大切さをたくさんの人に知っていただけるよう活動中。

【書籍刊行記念配信イベントご招待！】
こちらの記事を読んでくださった方の中から『ストウブまかせの野菜たっぷりレシピ』の刊行を記念して、著者の大橋由香さんによるZoomの配信イベントにご招待いたします。書籍の活用法、自身の食事、体づくりについてなどの内容を予定しております。ぜひ以下の応募フォームよりご応募くださいませ。

■開催日時：8月24日（木）19:00～20:00
■応募期間：8月18日（金）12:00まで
■当選発表：応募締め切り後、厳選な抽選の上当選者を決定いたします。当選者の⽅には8月22日（火）にご回答いただいたメールアドレス宛にご連絡いたします。
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《本件に関するお問い合わせ先》
PARCO出版 「ストウブまかせの野菜たっぷりレシピ」キャンペーン係
info-publishing@parco.jp