「ダイエットしているわけではないけれど、朝ごはんや小腹が空いたときに少しつまめる甘さ控えめで罪悪感のないおやつがあると嬉しい」
「お菓子作りは得意ではないけれど、子供に安心して食べさせられるおやつを簡単に作って喜んでもらいたい」
「健康のためにスイーツは控えているけれど、美味しいおやつを食べてビタミンやミネラルなどの栄養がとれ、食物繊維が豊富で腸にも良いのであれば作ってみたい」

そんな方のための、オートミールと身体にやさしい材料で作った朝食とおやつの本です。

オートミールを使ったおやつというとグラノーラが有名ですが、グラノーラだけでなく、クッキーやオーツバー、ケーキ、マフィン、スコーン、ブラウニー、タルトなどの焼き菓子を小麦粉の代わりにオートミールを主体として作りました。また、オーバーナイトオーツやプディング、スムージーなどの朝ごはんにもおすすめの冷たいデザートもご紹介しています。
オートミール以外の材料も米粉やてんさい糖、はちみつ、メープルシロップ、米油、ココナッツオイルなど、なるべく身体に負担をかけにくいものを使用しています。

作り方は、混ぜるだけや混ぜて焼くだけのものが多く、どれもとても簡単で、普段お菓子作りをしない方でも無理なく作っていただけると思います。
何よりオートミールのざくざくとした食感や、生地に混ぜ込んだときの独特の風味はとても美味しく、健康と美容に良いのはおまけと思えてくるおやつばかりです。

すでにオートミールにはまっている方も、まだ食べたことがないという方も、このレシピ本でオートミールのおやつを気軽に作っていただけたら嬉しいです。

星野 奈々子

OVERNIGHT OATS BERRY YOGURT

オーバーナイトオーツ ベリーヨーグルト

オートミールとヨーグルトや牛乳などを合わせて一晩置くので「オーバーナイト」。
オートミールが水分を含んでしっとりとなめらかになり、食べごたえがあります。
ミックスベリーの甘酸っぱさがヨーグルトとよく合う定番の組み合わせです。

［材料］ 1人分

a オートミール 20g

a プレーンヨーグルト 100g
a はちみつ 20g

ミックスベリー（冷凍） 50g

［作り方］

1．器にaとミックスベリーの半量を入れ、スプーンで混ぜる。
2．残りのミックスベリーをのせ、ラップをかけて冷蔵庫で一晩冷やす。

OVERNIGHT OATS AMAZAKE GINGER LEMON

オーバーナイトオーツ 甘酒ジンジャーレモン

甘酒としょうが、レモンで身体をいたわる一品に。
疲れているときにおすすめのレシピです。
はちみつは甘酒の甘さにより入れなくてもOKです。

［材料］ 1人分

a オートミール 30g
a 甘酒 100g
a レモン汁 小さじ1/2
a おろししょうが 小さじ1/2
a はちみつ 10g
レモンの皮（あれば） 適量

[作り方]

1．器にaを入れ、スプーンで混ぜる。
2．1にラップをかけて冷蔵庫で一晩冷やす。
3．レモンの皮をすりおろして散らす。

OVERNIGHT OATS APPLE CINNAMON
オーバーナイトオーツ アップルシナモン

オーバーナイトオーツ アップルシナモン
りんごとシナモンの風味が一晩かけてオートミールに染み込みます。
りんごはしゃきしゃき感が残る程度に加熱することで、甘みと食感が楽しめます。

［材料］ 1人分

りんご 1/2個（100g）
シナモンパウダー 小さじ1/4
a オートミール 20g
a プレーンヨーグルト 100g
a はちみつ 20g

［作り方］

1．りんごはいちょう切りにして耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて600Wの電子レンジで2分加熱し、粗熱をとる。

2．1にシナモンパウダーをふる。
3．器に2の半量とaを入れ、スプーンで混ぜ合わせる。
4．残りの2をのせ、ラップをかけて冷蔵庫で一晩冷やす。

カラダにやさしいオートミールの朝食とおやつ

￥1,600（税抜）

PARCO出版

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Staff Credit

photo：Shingo Suzuki（SKYLIFE studio）
Styling：Yukiko Tsugane
Design：Mari Kunou
 

星野奈々子（ほしのななこ）

料理家。慶應義塾大学卒業後、日本 IBMにてITエンジニアとして働きながら、数多くの料理学校・料理教室に通い、退社後に独立。ル・コルドン・ブルー代官山校フランス料理ディプロマ取得。フレンチから和食、エスニック、中華と幅広いジャンルを得意とし、作りやすくておしゃれなレシピが人気。現在は企業のレシピ開発を中心に活動している。『かんたんWECK FOOD』『はじめての台湾料理』（PARCO 出版）など著書多数。

https://hoshinonanako.com