「自炊人口を増やしたい」をモットーに「料理のお兄さん」として活躍するリュウジさんのレシピは、驚くほどシンプル。なのに、その味はどれもとっても美味しいのです。これまで「自炊は苦手……」と思っていた方も、「忙しくて料理する時間がない！」と思っていた方も、このレシピを知ったら、きっと自炊したくなるはずです。

連載企画のテーマは、「火を使わず、あっという間にできる時短レシピ」。簡単さに感動して、つい写真を撮ってみんなにシェアしたくなること間違いなしです！

遂に最終回となる第3回目は、「お腹が空いた！」というときに家にある材料ですぐ作れて、しかも感動のおいしさ間違いナシ！ のイチオシメニューとしてリュウジさんが教えてくれた「ねぎ塩肉味覇やっこ」です。

材料を器に入れてレンチンするだけ！ という手軽さで、あっという間にできちゃうスピードレシピ。アツアツの肉と冷たい豆腐のコントラストがなんともたまらない！ かつメインディッシュを張れるような、ボリューム感たっぷりの一品です。

胡椒やラー油を効かせたパンチのある味わいは、一度知ると癖になってしまいそう。昼・夜のおかずに、きっとヘビロテで作りたくなるはずです。

さらに、お酒のアテにもぴったりだから「まずは乾杯！」といったシチュエーションにもぴったり。自粛中で会えなくともリモートでオンライン飲み会ができる時代。見た目にも迫力のあるこんな豪華なおつまみが「実はパパッと簡単に作れるんだよ」――なんて話になれば、盛り上がることウケあいです。

だんだんと気温も上がり、いよいよ夏の気配が間近に感じられる今日この頃。火を使わないで簡単に作れる料理という面でもうれしい限りではないでしょうか。

安価＆ヘルシーな食材で誰でも簡単に作れる「ねぎ塩肉味覇やっこ」を、ぜひお試しください。

さあ、あなたもレッツ・トライ！

【材料（1人分）】

豚挽き肉……50g

長ネギ（みじん切り）……1/2本（50g）

味覇（ウェイパー）……小さじ1/2

ごま油……小さじ1と1/2

酒……小さじ2

黒胡椒、ラー油……各少々

豆腐……150g

【作り方】

１．耐熱容器に豚挽き肉、長ネギ、ウェイパー、ごま油、酒、黒胡椒を入れる。

２．ふわっとラップをして600wのレンジで3分加熱する。

３．器に盛った豆腐に２をかけ、黒胡椒とラー油で味を調えたら完成。

リュウジ

料理研究家、株式会社バズレシピ代表取締役

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料理研究家リュウジのバズレシピ

「自炊人口を増やしたい！」をモットーに、「料理のお兄さん」としてTwitter・InstagramなどのSNSやYouTubeで多数のレシピを発信し、毎日のごはんに革命を起こし続けている。「ZIP！」「ビビット」「お願い！ ランキング」「世界一受けたい授業」など、テレビ出演も多数。著書に『お手軽食材で失敗知らず！ やみつきバズレシピ』（扶桑社）、『ひと口で人間をダメにするウマさ！ リュウジ式 悪魔のレシピ』（ライツ社）『失敗ゼロ！ 秒で作れる奇跡のウマさ！ 一人分のレンジ飯革命』（KADOKAWA）など。第５回、第６回レシピ本大賞を連続受賞。著書の累計発行部数は50万部を突破！

〈Staff Credit〉

Edit: Ohno Shigekazu（lefthands）

Text: Kaori Kawake（lefthands）