健康＆美容効果の高さから、オトナの女性の間でじわじわとブームになっている発酵食品。

前回は、手軽に作れて当然美味しく、料理上手感さえ演出できる、魔法の三拍子が揃った「塩麹と米酢のマリネ」をご紹介しました。

 

第2回は、おうちに必ずある発酵食材の「味噌」と、秋の味覚「きのこ」をたっぷり使ったパスタのレシピ。

教えてくださったのは「静岡でいちばん予約が取れない料理教室」と話題の「円居（まどい）」を営む、発酵食スペシャリストの辻村 円先生です。