「自炊人口を増やしたい」をモットーに「料理のお兄さん」として活躍するリュウジさんのレシピは、驚くほどシンプル。なのに、その味はどれもとっても美味しいのです。これまで「自炊は苦手……」と思っていた方も、「忙しくて料理する時間がない！」と思っていた方も、このレシピを知ったら、きっと自炊したくなるはずです。

連載企画のテーマは、「火を使わず、あっという間にできる時短レシピ」。簡単さに感動して、つい写真を撮ってみんなにシェアしたくなること間違いなしです！

第1回は、「野菜をたっぷり、美味しく食べたい。でも手間はかけたくない！」そんなわがままな願いを叶えてくれる、その名も「無限水菜豆腐サラダ」です。

混ぜるだけ、和えるだけのほぼワンステップなのに、まるでプロが手間暇をかけたかのようなコクと旨味のある味わいに。その秘密は、香り高いごま油をベースに、にんにく、醤油、白だしなどをきかせたパンチのあるドレッシングにあり！ まさに、無限に野菜が食べられるような、永久保存版ドレッシングなのです。

食べてみると――、シャキシャキの水菜、コリコリのワカメ、ツルンとした豆腐のそれぞれ異なる食感の組み合わせも楽しく、思わず箸が進んで止まらない!? みずみずしいサラダは、これからのムシ暑い季節にもぴったり！ 「生野菜が苦手……」という方にもぜひトライしていただきたい、激ウマレシピです。

家にある一般的な調味料だけで作れるのもうれしい、いいことずくめの「無限水菜豆腐サラダ」を、ぜひお試しください。

さあ、あなたもレッツ・トライ！

【材料（1人分）】

白だし……大さじ1

ごま油……小さじ4

水……大さじ1

醤油……小さじ1

味の素…2振り

にんにく（すりおろし）……適量

いりごま……小さじ1

水菜……70g

絹豆腐……150g

ワカメ……5g

【作り方】

１．ボウルに白だし、水、醤油、味の素、おろしにんにく、いりごまを入れ、混ぜ合わせる。

２．洗って水気をとった水菜を一口大に切る。絹豆腐も一口大に指でちぎる。ワカメは水で戻して水気をとる（必要があれば食べやすい大きさに切る）。 

３．器に盛って1をかけたら完成。

〈memo〉

＊お好みで酢を入れても◎

＊水菜はしっかりと水を切っておくことが大切。水が付着したままだと味がぼやけます

リュウジ

料理研究家、株式会社バズレシピ代表取締役

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料理研究家リュウジのバズレシピ

「自炊人口を増やしたい！」をモットーに、「料理のお兄さん」としてTwitter・InstagramなどのSNSやYouTubeで多数のレシピを発信し、毎日のごはんに革命を起こし続けている。「ZIP！」「ビビット」「お願い！ ランキング」「世界一受けたい授業」など、テレビ出演も多数。著書に『お手軽食材で失敗知らず！ やみつきバズレシピ』（扶桑社）、『ひと口で人間をダメにするウマさ！ リュウジ式 悪魔のレシピ』（ライツ社）『失敗ゼロ！ 秒で作れる奇跡のウマさ！ 一人分のレンジ飯革命』（KADOKAWA）など。第５回、第６回レシピ本大賞を連続受賞。著書の累計発行部数は50万部を突破！

〈Staff Credit〉

Edit: Ohno Shigekazu（lefthands）

Text: Kaori Kawake（lefthands）