【材料】（2人分）

・えのき……1袋

・☆片栗粉……大さじ3

・☆青のり……大さじ1と1/2

・☆マヨネーズ……大さじ2

・☆塩……小さじ1/2

・水……大さじ4

・サラダ油……フライパン1センチの深さ分

・ブラックペッパー……適量

【作り方】

① えのきは石突を切り落とし、6等分に割く。

② ボウルに☆をいれてしっかりと全体を混ぜたら、水を加えてさらに混ぜる。

③ フライパンにサラダ油をいれて熱する（菜箸の先を油につけて気泡が出たら揚げどきです）。

④ えのき全体に混ぜた液がつくようにさっと浸し、水気がぽたぽた落ちない程度に水分を切ってからフライパンにいれる。焦げないようにえのきをひっくりかえしながら、こんがりきつね色になるまで揚げ焼きする。

⑤ お皿にキッチンペーパーなどを敷き、揚げ終わったものから順に置いて、余計な油を取る。

⑥ 器に盛り、お好みでブラックペッパーをふる。

外はカリカリ、中はシャキシャキ食感のおつまみ。マヨネーズのコクと青のりの風味が味わえます。このおつまみに合わせたいビールは、「よなよなエール」。カリカリえのきの塩気と、よなよなエールのモルトの甘みとコクが、相性抜群です。

【材料】（2人分）

・じゃがいも……300g

・にんにく……2かけ

・ベーコン……50g

・マヨネーズ……大さじ3

・サラダ油……大さじ1

・ブラックペッパー……多め

① じゃがいもはしっかりと洗い、1口大の乱切りにする。耐熱ボウルにいれてラップをし、電子レンジ(600W)で5分加熱する。

② ベーコンは5mmの厚さ、1cm幅程度の短冊切りにする。にんにくは5mm厚さの輪切りにする。

③ フライパンにサラダ油をいれて中火で熱し、ベーコンとにんにくをいれてカリッとするまで焼く。

④ じゃがいもは熱いうちにお好みの大きさにフォークなどで潰し、軽く粗熱をとる。

⑤ じゃがいもを潰したボウルにベーコン、にんにく、マヨネーズ、ブラックペッパーをいれて全体をしっかりと和える。

⑥ 器に盛り、再度ブラックペッパーをふる。

じゃがいものごろっと感と、にんにくの香りがたまらないビールに合う大人のポテトサラダです。ベーコンは厚切りを使うことで、食べ応え満点に。このおつまみに合わせたいビールは、「スーパードライ」。食べごたえのあるポテサラと喉越しがよくキレのあるスーパードライは相性抜群。ポテサラの濃厚感にさっぱり爽快感。食べて飲んで……を、何度も繰り返したくなる組み合わせです。

【材料】（2人分）

・手羽元……5〜6本(300-350g)

・☆醤油……大さじ2

・☆料理酒……大さじ1

・☆レモン汁……小さじ2

・☆乾燥バジル……大さじ1

・☆塩……小さじ1/2

・☆胡椒……適量

・水……大さじ2

【作り方】

① 手羽元と☆をポリ袋にいれて、もみ込んだら1時間くらい漬け置きする。

② フライパンを中火で熱し、漬けた手羽元を皮目から、全体に焼き色がつくまで焼く。

③ フライパンに水を加え、蓋をして弱火で7分加熱する。

④ 蓋を開け、中火に戻して水分が無くなるまで煮詰めながら焼く。

レモンとバジルの香りがたまらない1品。香りだけでビールが飲みたくなっちゃいます！このおつまみに合わせたいビールは、「香るエール」。レモンの風味と香るエールのフルーティーな香りと爽やかさが、とっても合います。

【材料】（2人分）

・カマンベールチーズ……1個

・ベーコン(厚切り) …… 50g

・オリーブオイル……大さじ1

・胡椒……適量

・はちみつ……適量

【作り方】

① カマンベールチーズは４〜6等分に、ベーコンは1cm幅程度の短冊切りにする（ベーコンの厚さは5mmくらいが理想）。

② フライパンを中火で熱し、ベーコンに焼き目がつくまでしっかりと焼く。

③ スキレットにオリーブオイルをいれ中火で熱し、カマンベールチーズを丸ごといれて2分加熱。チーズに胡椒をかけ蓋をして、さらに弱火で1分加熱する。

④ チーズの上と周りにベーコンを散らし、仕上げにはちみつをかける。

とろーりコクのあるカマンベールチーズとベーコンのしょっぱさ、はちみつの甘さの組み合わせで最高にお酒をそそる1品に。10分以内でできる簡単なおつまみなのに、まるでお店の味のよう。このおつまみに合わせたいビールは、「エビスプレミアムブラック」。濃厚なチーズのコクとはちみつの甘さが、ローストされた麦芽の香ばしさと独特の甘みにぴったりです。

【材料】（2人分）

・さきいか……60-70g

・マヨネーズ ……大さじ2

・ごま油……大さじ1

・☆醤油……大さじ1

・☆コチュジャン ……小さじ1

・☆砂糖 ……小さじ1

・☆酒 ……大さじ1

・☆水 ……大さじ2

・いりごま ……適量

【作り方】

① 耐熱ボウルにさきいかとごま油をいれて和える。ラップをして電子レンジ(600W)で1分加熱する。

② ラップを取り、①のボウルにマヨネーズをいれて和える。

③ フライパンに②をいれて中火で炒める。☆をいれて水分がなくなるまで煮詰めながら焼く。

④ 皿に盛ってごまをふる。

さきいかにひと手間加えるだけで、珍味のようなおつまみに変身！　濃いめの味付けでお酒もお箸も止まらなくなります。このおつまみに合わせたいビールは、「インドの青鬼」。コチュジャンの辛さとマヨネーズ、砂糖のコクがインドの青鬼のずっしりと強めのコクと苦味にとっても合います。

夏のビールはたまらない……！　そんなビールシーンをもりあげてくれるのは、やっぱりおつまみ。今回紹介したのは、どれもとても簡単かつ手に入りやすい調味料と食材で作れるものばかりです。外で飲むビールもいいですが、このおつまみたちで楽しむおうち飲みも、最高ですよ。

もぐ

@kitaku_izakaya

おつまみクリエイター/フードコーディネーター。居酒屋巡りが趣味。2020年のコロナ禍で思うように居酒屋巡りができなくなったことをきっかけに、おつまみ作りをスタート。2021年に「祐成クッキングアートセミナー」を卒業し、フードコーディネーター資格認定書を取得。現在、ナディアアーティストとしても活動しながら、日々SNSにて「お酒に合う簡単おつまみ」を発信中。

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