まず１つ目は、「甘辛ミンチ＆フレッシュピーマン」。
これは簡単で、しかも生ピーマンの食感がパリッと楽しい、お酒の進むレシピですよ。

【材料】
牛脂……1個
合いびきミンチ肉……200g
麺つゆ……大さじ２
味噌……大さじ1/2
砂糖……大さじ１
ピーマン……5個
塩コショウ……適量

【作りかた】
①フライパンを熱し、牛脂を塗る。そこに合いびきミンチ肉を入れて塩コショウで炒める。
②ある程度いためたら、麺つゆ、味噌、砂糖を入れて仕上げる。
③半分にカットしてタネを取ったピーマンに、②を乗せていただきましょう！

野外でこのレシピをオススメできるポイントは、ピーマンがお皿代わりになる！　ということ。洗い物が増えないのは、嬉しいですよね。

これとともに、生ビールをグイっといっちゃってください……！

お次は、ラム肉といきましょうか！
2つ目は、「ラムチョップの簡単トマト煮込み」。
これはトマト缶を入れて煮込むだけなので、超簡単！　トマト缶でオススメなのが「カゴメ基本のトマトソース」。これを使うと、ばっちり味が決まるので、お手軽です。

【材料】

ラムチョップ……4本
塩コショウ……少々
ニンニク……1片
オリーブオイル……大さじ１
トマト缶……2缶
タマネギ……1/2個
パプリカ……1/2個
マッシュルーム……6個
コンソメ……小さじ２
パセリ……適量

【作りかた】

①ラムチョップには、塩コショウをしておく。フライパンにニンニク、オリーブオイルを入れて熱する。

②香りが出たら①のラムチョップを両面焼く。

③ラムチョップに火が通ったら、カットしたタマネギ、パプリカ、マッシュルームを入れてからコンソメをふり入れ、トマト缶を入れて15分煮込む。

④これに刻んだパセリを振りかけて完成！

バゲットを焼いて、残ったトマトソースとともに食べるのも最高です！

キャンプだと、これにカレーのルウを入れて次の日にカレーライスにアレンジしても、いい朝食になりますよ。

では3つ目のレシピは、これまた簡単に炊き込みご飯といきましょうか。
「春実るタケノコとサンマのかば焼き缶の炊き込みご飯」です。
これは、味付けにサンマの缶詰を入れてしまうというダイナミックかつ簡単、いや缶単なレシピです。タケノコはあく抜きなどが少し面倒なので、今回は水煮タケノコを使いました。

【材料】

米……2合
タケノコ水煮……100g
サンマかば焼き缶……2缶
油揚げ……1枚
白だし……大さじ２
刻みネギ……適量

【作りかた】
① 鍋でお米を研ぎ、2合分の水を入れます。そこに適当な大きさにカットしたタケノコ水煮と、ほぐしたサンマのかば焼き缶をタレごと入れます。

②①にカットした油揚げと白だしを入れ、蓋をして5分強火にかけたあと15分弱火で炊き、火から上げて10分蒸らして炊き上げます。
③刻みネギを散らして、完成！

家でアウトドア気分を楽しむなら、飯盒やメスティンなどのアウトドアアイテムでごはんを炊くと、結構盛り上がりますよ。
僕も一時期家で飯盒を使ってご飯を炊いていた時期があるのですが、雰囲気なのか、いつもよりおいしく感じました！

最後は、家で作れる「簡単燻製」のハウツーをご紹介したいと思います。なんと燻製時間、およそ5分！です。

スモーカー、すなわち燻製器があればそれをお使いいただきます。持ってないよ、というかたは、フライパンや中華鍋でも代用可能です！

今回紹介する燻製方法は、「熱燻（ねっくん）」という方法です。
これは何かといいますと、読んで字のごとく「熱とともに燻す」という方法です。

まず用意するものは、
●スモーカー(フライパン、中華鍋、土鍋でもOK)
●スモークチップ
●網(鍋よりも大きいサイズ)
●燻製する食材
●ソーセージや6Pチーズなど、燻製で食べたい食材

【作りかた】
① 燻製材と呼ばれる「スモークチップ」を用意します。これは、サクラやヒッコリーなどの木を乾燥させ、細かく砕いたものです。これを指四本でつまむこと2回分程度、鍋の底に入れます。
② 網を用意し、その上に6Pチーズやソーセージなどの燻製したい食材を乗せます。
③ ガスコンロの火をつけてチップから煙が出てくるのを待ちます。
煙が出てきたら火を弱火にして、蓋をして5分ほど燻します。すると、ほのかに色づいてスモーキーな燻製が完成！

これがまたワインやウイスキーに合うんですよね〜。ここでワンポイント燻製技なのですが、最初にチップを入れたときに、ザラメもほんの少しその中に入れてみてください。
すると、溶けたザラメが食材にいい感じに色を付けてくれます。これは、おすすめですよ！

燻したい食材があればどんどん燻してみて、お気に入りの燻製食材を見つけてくるのも、楽しいと思います！

家で楽しむアウトドア料理、いかがでしたでしょうか。一度家で作ってしまえば、いざ外で作るときにも、失敗なく作れると思います！
しかし、外での料理の失敗も、これはこれで「何してるねんー！　焦げてるやないか―！」など言いながら、盛り上がるんですよね（笑）。
ですので失敗を恐れず、どんどん野外料理にもチャレンジしていただけたらと思います！

ナイスバーべ！

たけだバーベキュー

バーベキューをこよなく愛する日本で唯一のBBQ芸人。吉本興業所属。「地産地消」「地域活性」「まちおこし」をテーマに地元の特産品を用いたアイディア満載のたけだオリジナルBBQを全国各地で提案。カナダ・アルバータ州バーベキュー大使、東洋アルミBBQアンバサダーの肩書きも持つ。『最強！肉レシピ（池田書店）』『鉄板! バーベキュー焼きそば (ヨシモトブックス)』など、出版本は累計17万部突破！

オフィシャルウェブサイト
http://takeda-bbq.com

Instagram 

＠takeda_bbq

※本記事は2020年5月1日に掲載した記事です