1つ目の鍋は、キャベツと豚肉でたっぷり栄養を摂れるお鍋です。2種類の出汁とにんにくが効いた旨味たっぷりのスープですが、塩と醤油というシンプルな味付けなので、どんどん箸が進みます。あっさりだけどコクがあるスープは、やみつきになる味。ぜひ作ってみてくださいね。

【材料】（2人分）

キャベツ……1/4個
豚バラ……200g
ニラ……6本
にんにく……2片
【A】
鶏がらスープの素……大さじ1
和風だしの素……大さじ1/2
塩……小さじ1
醤油……小さじ1
水……800ml
ごま油……お好みで
ラー油……お好みで

【作り方】（調理時間 約15分）
①キャベツはざく切り。豚バラは3cm幅に、ニラは4cm幅に切る。にんにくは薄切りにする。
②鍋で【A】を沸かす。

③にんにくと豚肉を加え、灰汁を取ったら、キャベツを加えて蓋をして中火で5～10分煮込む。

④塩で味を調え、ニラを加えて蓋をして1～2分蒸らしたら完成（※お好みでごま油とラー油を加えてもおいしいです）。

★作り方のポイント★
シンプルな味付けだからこそ、野菜やきのこは何をプラスしてもおいしく召し上がれます。〆はうどん・中華麺・ごはんなど、なんでも相性バッチリ。お好みでアレンジしてみてくださいね。

手間をかけずにササッと作れるメニューは、忙しい日の味方ですよね。2つ目のレシピは、包丁やまな板を使わなくてOKな超簡単お鍋・洗い物が少なくて、お仕事や家事で忙しい方にピッタリです！

【材料】（2人分）
豚しゃぶ肉……150g
もやし……1/2袋
レタス……1/2個
和風だしの素……小さじ1
水……800ml
【A】
ポン酢……大さじ3
食べるラー油……大さじ1
ごま……小さじ1
青ネギ……適量（小口切り）

【作り方】（調理時間 約15分）
①鍋に和風だしの素と水を入れて沸かす。

②ボウルで【A】を混ぜておく。

③沸騰したら豚しゃぶ肉を入れて、灰汁を取る。

④もやしとレタスを入れて2分煮込む。お皿に取って②をかけて完成。

★作り方のポイント★
もやしとレタスのシャキシャキ感を残したい場合は、ゆで時間を短くしてください。食べるラー油＋ポン酢の味がしっかり効いたタレでいただくので、スープ自体は和風だしの素だけであっさりした味付けをしています。

寒い日って身体が温まるスンドゥブを食べたくなりますよね。3つ目はシンプルな調味料で作れる、本格スンドゥブのレシピです。白米にも合うので、ごはんと一緒に召し上がれ！

【材料】（2人分）

にんにく……1片
長ネギ……1本
ニラ……1/2袋
えのき……1/2袋
豚こま……100g
豆腐……1丁
キムチ……150g
卵……2個
ピザ用チーズ……適量
【A】
水……500ml
コチュジャン……大さじ1.5
鶏がらスープの素……大さじ1
醤油……小さじ2
ごま油……大さじ1
粉唐辛子or一味……お好みで

【作り方】（調理時間 約15分）
①にんにくを薄切り、長ネギを斜め切り、ニラを4cm幅に切る。えのきは石づきを取る。
②鍋に【A】を入れ混ぜる。

③にんにく、長ネギ、えのき、キムチを入れる。豆腐もスプーンですくって加えて、沸騰させる。

④豚こま肉を入れてひと煮立ちさせる。

⑤ニラとピザ用チーズ、卵を入れる。卵がお好みの硬さになるまで加熱して完成。

★作り方のポイント★
チーズと卵で辛みがマイルドになるので、辛いものが苦手な方でも意外とパクパク食べられます。辛さをプラスしたい場合は、粉唐辛子や一味などを加えて味を調節してみてくださいね。

4つ目のレシピは、具材を入れて煮込んで待つだけの簡単サムゲタンです。手羽元ともち米でボリュームたっぷりなので、一品で大満足間違いなしのメニュー。失敗しらずの簡単レシピなので、お家でも本格韓国料理を食べたい方はぜひ試してください。

【材料】（2人分）

もち米……大さじ5
手羽元……8本
塩……適量
長ネギ……1本
人参……1/4本
にんにく……1片
生姜……2片
なつめ……7個
水……1000ml
胡椒……少々

【作り方】（調理時間 約60分）
① もち米は洗って浸漬する（目安30分）。長ネギは斜め切り、人参は短冊切りにする。にんにくは潰して、しょうがは薄切りする。

②手羽元は骨に沿って切り込みを入れ、塩で下味をつける。

③鍋に①、②、なつめを加え、中火で煮込む。灰汁が出てきたら取り除き、弱火で鶏肉が柔らかくなるまで煮込む（目安40分）。

④塩で味を調整して完成。

★作り方のポイント★
具材を切って調味料と一緒に鍋に入れるだけでできるので、作業時間はほんの10分程度と意外と手間がかけずに作れるメニュー！　食べるときにはお肉に塩・胡椒をつけるとさらにおいしく召し上がれます。簡単に本格韓国料理を作りたい方は、Let’sチャレンジ〜！

最後のレシピは、みんな大好き豚キムチ鍋です。相性抜群な豚肉とキムチの旨味がしみ込んだスープだから、おいしくて何杯でもいけちゃいますね。お肉たっぷりなのでごはんもどんどん進みます。大人から子どもまで楽しめるお鍋です。では、いってみましょう！

【材料】（2人分）

豚バラ……200g
キムチ……100g
ニラ……4束
長ネギ……1本
卵……2個
【A】
鶏がらスープの素……小さじ1
オイスターソース……小さじ2
水……600ml

【作り方】（調理時間 約15分）
① ニラは10cm幅に切る。長ネギは斜め切り、豚バラは3cm幅に切る。

②鍋に【A】とキムチを入れて沸かす。

③沸いたら長ネギと豚肉を入れて中火で5分煮る。

④溶き卵を流し入れ、ふんわりと固まったらニラを加えて火を止めて、蓋をして蒸らして完成。

★作り方のポイント★
使う調味料を極力減らして、オイスターソース1本で味をバッチリ決めました。いくつも調味料を追加しなくていいので、作業も楽ちんです！　手間は省くけど手は抜かない。

身体がぽかぽかと温まる、冬の簡単鍋レシピはいかがでしたか？　みんなが食べやすいあっさり味や豚キムチ鍋から、本格韓国料理の鍋までさまざまなレパートリーの鍋をご紹介しました。寒い日は鍋になりがちですが、いつも同じ味になってしまう……なんてお悩みは、こちらのレシピで解消できるはず。お仕事や家事で忙しい方でもササッと作れる時短レシピなので、ぜひ作ってみてくださいね！

もあいかすみ

@moaiskitchen

料理家／栄養士。インスタグラムフォロワー数47万人。幼い頃から食べることが大好きで、料理だけは進んでお手伝いしていた幼少時代。高校生の時に重度の貧血を患ったことで食の重要性を痛感し、大学では栄養の道へ。「食」を通じて人々に幸せを届けたいという軸をもとに食品メーカーに就職し、全国チェーン店のレストランやテーマパーク、量販店のデリカなど、幅広い業態に向け、メニュー・調味料開発の事業に従事。忙しく働きながら自炊してきた経験をもとに、インスタグラムで「働く人の為の簡単時短レシピ」をテーマとした配信をしている。