初めての方でも使いやすい！　鉄のフライパンは、使うほどに愛着が湧きます♡

焦げつきにくく、錆びにくく、お手入れも簡単な、初めての方にも使いやすい、鉄のフライパン。

壊れにくくて、ずっと使い続けることができるし、お料理を美味しく、この1枚で暮らしを豊かにしてくれます。

大切な家族やパートナー、自分を癒すためのお料理でも、活躍できるはず。

鉄を用いて、オリジナルの雑貨や道具、家具など幅広く制作している「Metal NEKO（メタルネコ）」の金子さんからフライパンの強みをお聞きしました。

鉄のフライパン　3つのポイント

鉄のフライパンで料理すると、味が全然違うと、皆さん口を揃えておっしゃいます。

素材のうまみが引き出され、シンプルな調理方法でも十分美味しい、鉄のフライパンの３つのポイント。

①高温に強い　

②蓄熱性に優れている　
③鉄分が取れる

高温で素早く作られた卵焼きは見た目がふっくら、それまでのフライパンで作っていたときの卵焼きとは違いを感じるはず。

鉄のフライパンの強みは、「強い火力」が使えるので、「短い時間で調理が可能」で、食材の美味しさを封じ込めることができちゃうのです。今までより短時間であっという間に料理も出来ちゃいます。

一度温めると冷めにくく、蓄熱性にも優れているので、ガスや電気の節約にも繋がります。

また、鉄製品は自然に鉄分も摂取できるのも、嬉しいですよね。

小さいお子さんがいるご家庭などは、お米も鉄鍋で炊くと、鉄分が吸収できるからおすすめです◎。

Metal NEKOのフライパン

鉄のフライパンの良さ・ポイントを金子さんにお伺いしましたが、

金子さんが作る「Metal NEKO」の鉄フライパンの特徴もお伺いしました。

①壊れにくい一体型成型

真っ赤に熱した一枚の鉄板を、1点1点手打ちの鎚で叩いて成形するフライパン。

調理部分もハンドル部分も、同じ一枚の鉄板から、叩いてくるりと丸めて作っています。
このため、別の素材のハンドル部分が先に壊れてしまうようなこともなく、接合部分が緩んだり外れたりしてしまうこともなく、壊れる心配がないため、ずっと長く使うことができます。

②手打ちで鍛え上げた緻密な構造

真っ赤に熱して打ち鍛えて作った、鍛造のフライパンは、打ち鍛えた分、組成も密に、蓄熱性も高くなっています。
均一に高温になった鉄板は、効率よく熱を伝え、料理をカリッとパリッと焼き上げます。
表面の独特な文様は、火造りで出来た独特の証。表面に細かな凹凸があるため、油のなじみがとてもよく、少しの油でも全体に広がり、焦げ付きも少なく、するりと出来上がります。