「自炊人口を増やしたい」をモットーに「料理のお兄さん」として活躍するリュウジさんのレシピは、驚くほどシンプル。なのに、その味はどれもとってもおいしいのです。これまで、「冬のキッチンは寒くて自炊するのが面倒……」と思っていた方も、「忙しくて料理する時間がない！」と思っていた方も、このレシピを知ったら、きっと自炊したくなるはずです。

連載企画のテーマは、「心も体もポカポカに！ 冬のあったかレシピ」。寒い冬にこそ作りたくなる、体の芯から温まるようなレシピは必見です。

リュウジさんのコメント：

「美味しそう！ っていうのは、食べる前から始まるんです。いい匂いがしてきて、食欲をそそる見た目があってこその、美味しそう！ なんですね。今回ご紹介する濃厚豆乳チャウダーは、温めているときから濃厚で美味しそうな匂いが漂ってきますよ。そして、見るからにあったまりそうな色合いもいい。もちろん、写真映えもしますからね、ぜひこのレシピを見た今日にでも、さっそく作ってみてくださいね！」

第1回目は、濃厚なスープに具材がゴロゴロと入った、食べ応え十分な「濃厚豆乳チャウダー」。

材料をマグカップに入れてレンチンするだけ！ という手軽さも嬉しいレシピながら、その味はまろやかなコクと旨味があり、まるでじっくり煮込んだスープのよう。バターの香り漂うスープは食欲をそそります。

ホクホクしたジャガイモにシャキッとした歯ごたえの玉ねぎという、異なる食感の組み合わせも楽しく、思わず「美味しい！」の声が漏れてしまう逸品です。

凍てつくような寒い日も、熱々のスープをふぅふぅしながら食べれば、体の芯から温まることうけあい！

野菜は細かく刻めば、人参やキャベツ、キノコ類などに置き換えも可能。ご家庭にある材料で簡単に作れるスープは、忙しい日の朝ごはんや小腹の減ったときの夜食にもぴったりです。ボリュームを出したいときにはパンを添えても。マグカップひとつでできるから、洗い物も少なくて楽チンです。

さあ、あなたもレッツ・トライ！

【材料（一人分）】

ジャガイモ……1/4個

玉ネギ……1/8個

ベーコン……20g

豆乳……180cc

コンソメ……小さじ1と1/2

バター……8g

コショウ……少々

【作り方】

1.ジャガイモ、玉ネギ、ベーコンを5mm角に切る。

2.1の具材を耐熱の大きめなマグカップに入れ、ふわっとラップをして600wのレンジで2分加熱する。

3.2に豆乳、コンソメ、バターを入れ、ふわっとラップをして再度600wのレンジで2分加熱する。

４.レンジから取り出したら、全体を軽く混ぜ、お好みでコショウをかけ、味を調えたら完成。

〈memo〉

＊具材を人参やキャベツ、キノコ類に置き換えた場合は加熱時間が異なるため、様子をみながら加熱を。

リュウジ

料理研究家、株式会社バズレシピ代表取締役

「自炊人口を増やしたい！」をモットーに、「料理のお兄さん」としてTwitter・InstagramなどのSNSやYouTubeで多数のレシピを発信し、毎日のごはんに革命を起こし続けている。「ZIP！」「ビビット」「お願い！ ランキング」「世界一受けたい授業」など、テレビ出演も多数。著書に『お手軽食材で失敗知らず！ やみつきバズレシピ』（扶桑社）、『ひと口で人間をダメにするウマさ！ リュウジ式 悪魔のレシピ』（ライツ社）『失敗ゼロ！ 秒で作れる奇跡のウマさ！ 一人分のレンジ飯革命』（KADOKAWA）など。第7回料理レシピ本大賞を受賞。著書の累計発行部数は75万部を突破！

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料理家リュウジのバズレシピ

〈Staff Credit〉

Edit : Shigekazu Ohno（lefthands）

Text : Kaori Kawake（lefthands）